Le buddha bowl, mode d'emploi...

On à tendance à pensée que manger sain, c'est ennuyeux et sans saveur.

Erreur ! les buddha bowl vont vous faire changer d'avis.

Qu'est-ce donc qu'un buddha bowl ?

Son nom viendrait du ventre de Bouddha, bien bombé, tout comme l'aspect visuel du haut de ces bols remplis de bonnes choses !

On le définie également comme le plat complet, en un seul bol, parfait pour les végétariens et les végans, avec des protéines, des légumes et des graines...

Mais ceci n'est qu'une base et vous pouvez y mettre les ingrédients que vous souhaitez. 

Le principe du Buddha bowl est simple : dans un grand bol on associe divers ingrédients pour faire le plein d’énergie.

La composition du buddha bowl

On commence avec des céréales complètes et des légumineuses (1/3 du bol).

Par exemple des lentilles avec du riz, des haricots rouges avec du quinoa, des pois chiches et du riz... 

Ce sont justement ces légumineuses, riches en protéines, qui vous permettent de manger végétarien sans manquer de rien ! Mais vous pouvez aussi miser sur un œuf ou du tofu.

 Puis, on ajoute les légumes. Ils doivent occuper les 2 /3 restants du bol.

Salade, épinard, kale, brocoli, courgette, carotte… tout est permis !

Petit conseil, alterner les légumes crus en morceaux avec des légumes en feuilles et en dés.

Résultat : un plat plein de saveurs et de couleurs.

On peut aussi disposer des graines  et des oléagineux concassés.

Par exemple des amandes, des noix, des graines de sésame ou des noisettes.

Préparer le buddha bowl

La préparation du buddha bowl est très simple. Il suffit de répartir en plusieurs couches les différents ingrédients.

On commence par la salade, puis, on alterne avec une rangée de légumineuses et une rangée de légumes.

Pour finir, on peut déposer au-dessus un œuf et parsemer le buddha bowl de graines concassées.

Quelle sauce pour mon Buddha Bowl ?

L'avantage du buddha bowl, c'est qu'on peut le faire froid, chaud, ou entre les deux, et qu'il devient facilement vegan si on fait attention à la sauce qu'on ajoute.

Car oui, la sauce est très importante dans un buddha bowl ! Elle permet de lier tous les ingrédients tout en apportant plus de saveurs.

Ainsi la sauce cacahuète se marie particulièrement bien avec ce plat végétarien.

Pour cela, il nous faut de la purée de cacahuète et de noix de cajou, un yaourt, de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre et un peu de jus de citron.

On mélange le tout et le tour est joué !

On peut aussi rajouter des plantes aromatiques comme la coriandre, le persil et la ciboulette.

Mais encore...

Vous pouvez également opté pour la vinaigrette au tahini.

Généralement, il s'agit d'une base de tahini, à laquelle on peut ajouter de la moutarde, de l'huile parfumée, du jus de citron ou des épices. 

Il ne reste alors plus qu’à déposer quelques cuillère sur notre buddha bowl !